Caffee & Chocolade

Wie entsteht Geschmack?

Kulinarikmagazin / D 2009

Mi, 20.11.

03:00 - 03:30

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Beschreibung

Wie entsteht Geschmack? - Das Technologie-Transferzentrum Bremerhaven führt seit Jahren Studien zu Sensorik und Geschmack durch. Dabei wurde immer wieder Kaffee und Schokolade untersucht. Heute klärt Michael Gliss mit seinem Gast Dr. Mark Lohmann die Frage: Wie muss eine gute Schokolade schmecken?