Der Vorkoster

Ragout - saftig, zart, pikant und viel mehr als nur Fleisch in Soße

Ernährungsmagazin / D 2023

Sa, 13.07.

09:25 - 10:10

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Beschreibung

Ragout - saftig, zart, pikant und viel mehr als nur Fleisch in Soße - Mit dem Fleischsommelier Jürgen Bickert und der Köchin Sandra Scheidl suchte Björn Freitag nach Unterschieden von Saucengerichten wie Frikassee, Ragout oder Gulasch. Zudem testete der Vorkoster mit dem Ernährungswissenschaftler Stephan Lück Ragout aus der Dose, dem Glas und tiefgekühlt. Anschließend bereiteten die Köche ein Gericht nach einem Rezept aus Südostasien und Zürcher Geschnetzeltes zu.