Die Pulsnitzer Pfefferküchler und ihr Geheimrezept

Regionaldoku / D 2020

Di, 24.12.

02:02 - 02:47

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Die Pulsnitzer Pfefferküchler und ihr Geheimrezept

Beschreibung

Mehr als 450 Jahre reicht die Tradition der Pulsnitzer Pfefferkuchen zurück. In der sächsischen Kleinstadt wurden die streng gehüteten Rezepturen über Generationen weitergegeben. Lange Zeit waren die Pfefferküchler mit ihren Produkten wie Spitzen, Alpenbrot und Pflastersteinen konkurrenzlos. Ab 1990 wurde das anders. Nun standen die Pulsnitzer im Wettbewerb mit Lebkuchenfabrikanten aus Nürnberg und Aachen. Und der einzigartige Lehrberuf des Pfefferküchlers kam in der Handwerksordnung der BRD nicht mehr vor. Wer weiß, ob man die Pulsnitzer Pfefferkuchen und andere Spezialitäten heute noch weit über die Landesgrenzen hinaus kennen würde, wären einige Pulsnitzer in der Nachwendezeit nicht so einfallsreich gewesen. Mit den richtigen Rezepten gelang es den Pulsnitzern, ihre Handwerkstraditionen bis heute am Leben zu halten.

Schauspieler

Self	Katja Fetz
Self	Dieter Frenzel
Self	Ines Frenzel
Self - Sprecherin	Claudia Graf
Self	Gabriele Kotzsch
Self	Maria Kotzsch
Self	Martin Kotzsch
Self	Peter Kotzsch
Self	Wolfgang Kotzsch
Self	Cordula Reppe