Köstliches Südtirol Neu

Vom Norden bis ins Herz der Dolomiten

Dokumentation / D 2023

Mi, 20.11.

10:30 - 11:18

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Beschreibung

Vom Norden bis ins Herz der Dolomiten - "Köstliches Südtirol" schlägt eine Brücke zwischen dem Süden und dem Norden mit "alpin-mediterraner" Küche. Im südlichen Teil der Südtiroler Dolomiten erhebt sich das Schlernmassiv. In dieser Gegend züchtet Veronika Stampfer Schweine und kreiert ihren eigenen Bauernspeck. Mit diesem kocht sie das Alltagsgericht der Südtiroler Bauernkochkultur: Knödel. Am gegenüberliegenden Ufer des Eisackflusses thront eines der imposantesten Schlösser Südtirols: die Trostburg.