Köstliches Südtirol

Vom Norden bis ins Herz der Dolomiten

Dokumentation / D 2023

Di, 25.03.

09:25 - 10:15

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Beschreibung

- Vom Norden bis ins Herz der Dolomiten -
"Köstliches Südtirol" schlägt eine Brücke zwischen dem Süden und dem Norden mit "alpin-mediterraner" Küche. Im südlichen Teil der Südtiroler Dolomiten erhebt sich das Schlernmassiv. In dieser Gegend züchtet Veronika Stampfer Schweine und kreiert ihren eigenen Bauernspeck. Mit diesem kocht sie das Alltagsgericht der Südtiroler Bauernkochkultur: Knödel. Am gegenüberliegenden Ufer des Eisackflusses thront eines der imposantesten Schlösser Südtirols: die Trostburg.