Les carnets de Julie

Beschreibung

- Les saveurs de l'huile d'olive -
Une émission gourmande coproduite par Troisième Œil Productions et JA Productions Avec la participation de France Télévisions Partir à la découverte d'une région, d'une ville ou d'un produit, et parcourir son histoire à travers une recette typique pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses, telle est l'aventure que nous propose Julie Andrieu qui, à bord de sa décapotable rouge, sillonne les routes de France. Petit reporter du goût et du bon vivre, Julie déniche des endroits insolites, rencontre des personnages chaleureux et truculents, capables de nous faire comprendre ce qui fait le ciment créatif, gastronomique, culturel, patrimonial ou économique d'une région. La cuisine joue plus que jamais son rôle de lien. Elle soude les familles, relie les générations, fonde l'identité d'une région et assure la transmission des savoir-faire. Rencontres, recettes, anecdotes et renseignements précieux sont retranscrits dans des petits carnets. Des moments de plaisir et d'évasion à savourer sans modération. LES SAVEURS DE L'HUILE D'OLIVE C'est un voyage dans le sud de la France que vous propose Julie cette fois-ci. Entre la Vallée du Rhône et la Méditerranée, partons à la découverte d'un fruit que l'on récolte en novembre: l'olive. En France c'est plus de 50 000 tonnes d'olives qui sont consommées chaque année sur la table mais c'est dans la fabrication de l'huile que passe l'essentiel de la récolte. De la récolte jusqu'aux orgues à huile, nous allons voir ensemble toute la route que parcours l'or de la Provence pour rayonner dans nos cuisines. Sur le chemin nous nous arrêterons chez la famille Sourdon pour cuisiner de la daurade accompagnée d'un fricot d'olive, nous irons ensuite du côté d'Aix en Provence pour préparer un drôle de dessert: la pompe à l'huile façon Fernand. Direction ensuite un domaine exceptionnel, la villa Beaulieu déguster un Bagna Cauda comme vous en avez rarement vu avant de finir avec Jean-Luc Rabanel, chef étoilé Bio et parmi les grands défenseurs de l'huile d'olive grand cru... Toutes les recettes de l'émission: - La daurade royale au fenouil et fricot aux olives cassées d'Annie et Magali - La pompe à l'huile de Fernand - La bagna cauda de David