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Science Talk
Unser täglich Brot auf dem Prüfstand - Wie gesund ist unser Grundnahrungsmittel? (Staffel: 1, Folge: 3)
Wissenschaftstalk / D 2022
So, 02.03.
07:00 - 07:30
Beschreibung
- Unser täglich Brot auf dem Prüfstand - Wie gesund ist unser Grundnahrungsmittel? -
Dumm wie Brot oder Weizen-Wampe - mit solchen Schlagworten werden Debatten um Gluten-Unverträglichkeiten, Übergewicht und Diabetes überschrieben. Erkrankungen, die mit Weizenbrot zusammenhängen. Manche sprechen von einem Image-Wechsel des Brots. Wie sehen weizenbedingte Erkrankungen aus und haben sie tatsächlich zugenommen? SWR Moderator Ralf Caspary im "Science Talk" mit der Lebensmittelchemikerin Prof. Katharina Scherf vom KIT.
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