Soja - die Wunderbohne

Reportagereihe / CH | D 2014
TV DIGITAL Blick ins Heft
Mo, 25.11.
07:25 - 08:00
4 out of 4 based on 1 reviews

Beschreibung

Fast täglich haben wir sie auf dem Teller: die Sojabohne. Ihr Öl steckt in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, und in Form von Tofu ist sie als Fleischersatz vor allem bei Vegetariern beliebt. Ursprünglich kommt die eiweissreiche Bohne aus Asien. Die Buddhistischen Mönche liessen Sojamilch gerinnen und nannten den daraus entstehenden "Käse" Tofu. In Japan ist ein Essen ohne Soja-Produkte undenkbar: Neben Tofu gehören Miso-Suppe oder Soya-Sauce zu fast jeder Mahlzeit. Als Nahrungsmittel der Zukunft könnte die Sojabohne dank ihres hohen Eiweissgehaltes mithelfen, die Ernährung der wachsenden Weltbevölkerung sicherzustellen. Forscher züchten neue Sorten, die sich auch in klimatisch schwierigen Regionen anbauen lassen.

Crew

Regie
Katharina Deuber

Alternative Sendeplätze

Mi / 08:55 - 09:30 / BonGusto
Fr / 19:25 - 20:00 / BonGusto
Mi / 08:55 - 09:30 / BonGusto
Sendungseigenschaften
Highlight des Tages
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21:00
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