06:25 - 07:10
SWR
Handwerkskunst!
Kunstdoku • D 2015 • 45 Minuten
Staffel 1, Folge 3, Wie man ein echt gutes Brot backt
"Gut Brot will Weile haben", sagt der Bäckermeister Günther Weber und beschreibt damit eine der wichtigsten Zutaten seiner Kunst: Zeit. Rund 20 Stunden braucht sein Holzofenbauernbrot vom ersten Sauerteig bis zum knusprigen Laib. In der Sendung wird sich die Zeit genommen, die wichtigsten Prozesse beim Brot backen mit Mehl, Wasser, Salz, Hefe, Geduld und Erfahrung zu begleiten.
Regie:
Simone Reich
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Folgesendung: 07:10 / SWR
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