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Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche Neu
mit Daniel Schimkowitsch (Staffel: 4, Folge: 2)
Kulinarikmagazin / D 2024
Fr, 17.01.
01:35 - 02:05
Beschreibung
mit Daniel Schimkowitsch - Wie meistert Daniel Schimkowitsch, Küchenchef des L.A. Jordan in Deidesheim, seinen Weg zum zweiten Michelin-Stern? Sein Fokus auf Qualität und Innovation hat ihn an die Spitze geführt. Beeindruckend ist sein Umgang mit außergewöhnlichen Produkten: Gemeinsam mit einem Lieferanten entwickelte er eine Methode, lebende Langusten nach Deutschland zu bringen - ein Schritt, der nicht nur handwerkliches Können, sondern auch die Auseinandersetzung mit ethischen Fragen verlangte.
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Fr / 01:35 - 02:05 / SWR
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