Sebastian Lege deckt die Tricks von Asia-Restaurants auf

Sebastian Lege nimmt in drei neuen Folgen seines Formats "ZDFbesseresser" erstmals auch Restaurants unter die Lupe. Dabei deckt er erneut Lebensmitteltricks auf, unter anderem in Asia-Imbissen.

Sebastian Lege (44) deckt erneut die Methoden der Lebensmittelindustrie auf - erstmals auch in Restaurants. Der Koch und Produktentwickler nimmt sich in den neuen Folgen seiner Dokureihe "ZDFbesseresser: Sebastian Lege deckt auf" am 14. März um 20:15 Uhr im ZDF "Die Tricks der Asia-Restaurants" vor. Eine Woche später, am 21. März, folgen zur Primetime "Die Tricks der deutschen Restaurants".

Asia-Imbiss und heimische Küche auf dem Prüfstand

Für die Asia-Restaurants nimmt er verschiedene Imbisse unter die Lupe. Dabei testet der Koch Gerichte wie Frühlingsrollen oder beliebte Nudelboxen. Doch leider sind oft vorgefertigte Produkte im Einsatz - nur so können überhaupt mehr als 100 Gerichte auf einer Speisekarte stehen. Lege zeigt auch hier die Schattenseiten.

Billiges Fleisch wird durch einen einfachen Trick zu scheinbar zartem Filet. Das Fleisch wird in vielen Asia-Restaurants über Nacht in einer Natron-Salzmischung eingelegt. Schon ein paar Stunden sorgen für einen Weichmacher-Effekt und das (minderwertige) Fleisch ist butterzart. Das ist nicht ganz ungefährlich, denn Natrion sollte der menschliche Körper nur in kleinen Mengen aufnehmen. Danach wird das Billig-Fleisch häufig noch mit Stärke behandelt, was es zusätzlich saftig hält.

Oft leidet bei der Zubereitungsmethode das Tierwohl - und die Küchentradition. Bei deutschen Restaurants sieht es nicht viel besser aus. Einige locken zwar mit Hausmannskost, doch dann landen Fertigprodukte auf dem Teller.

Doch bevor Lege die Restaurants auf Herz und Nieren prüft, deckt er am 28. Februar "Die Tricks von Haribo, Ferrero & Co" auf. Dabei baut er Süßigkeiten nach und zeigt unter anderem, wie günstig Ferrero Raffaello hergestellt wird. Zudem nimmt er unter die Lupe, wie viele tierische Produkte in den Leckereien enthalten sind.

Alle drei Dokus sind bereits in der ZDF-Mediathek verfügbar.