Austern & Co. - Harte Schale, weicher Kern

Reportagereihe / CH | D 2013
TV DIGITAL Blick ins Heft
Fr, 29.11.
14:55 - 15:30
4 out of 4 based on 1 reviews

Beschreibung

Die einen lieben sie, die anderen würden sie nie essen: Muscheln, Schnecken und Seeigel. Richtig zubereitet werden aus den Schalentieren wahre Delikatessen. Frankreich ist das Austernzentrum Europas, sowohl beim Anbau als auch beim Konsum. Ein junger Koch hat sich auf die Weichtiere spezialisiert. Um die "Austern des kleinen Mannes", die Miesmuscheln, dreht sich das "Musselfestival" im Norden Irlands. Fischer auf Kundenfang: Der eine züchtet Abalonen, Seeschnecken, die als aphrodisierend gelten und in freier Wildbahn fast ausgestorben sind. Der andere hat an Seeigeln den Narren gefressen. Vier Jahre hegt und pflegt er sie, bevor sie auf dem Teller landen.

Crew

Regie
Katharina Deuber

Alternative Sendeplätze

Fr / 14:55 - 15:30 / BonGusto
Mi / 01:25 - 02:00 / BonGusto
So / 23:55 - 00:30 / BonGusto
Sendungseigenschaften
Highlight des Tages
Reisemagazin
unterwegs - Tansania
13:23
ZDFneo 3sat
Doku & Info Tipp
Gesellschaftsreportage
7 Tage ... Drogenhilfe
21:45
ZDFneo HR
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