„Das perfekte Dinner“ – Profi-Woche: Enttarnung gleich am ersten Tag?

Es ist wieder Profi-Woche beim „Perfekten Dinner“, das heißt Identitäten werden verschleiert und Adressen bleiben streng geheim. Wer der Küchen-Profi ist, stellt sich nämlich erst am Ende der Woche heraus – eigentlich...

Heute geht es zu Mediengestalter Jan (37), der seine Gäste mit asiatischem Essen begeistern will. Der 37-Jährige ist schon viel rumgekommen, hat Kochkurse in Thailand und Sri-Lanka belegt. Seine Küche ist scheinbar unauffällig, die Herdplatten aus den 60er Jahren zeugen nicht gerade von „Profi-Style“. Doch beim Kochen sieht das schon ganz anders aus.

„Absolutes Herzblut für die Kochtechnik“

Bei Jan sitzt jeder Handgriff, er hat sogar einen Dehydrator in der Küche stehen. „Damit kann man Chips machen, oder Baiser“, erklärt Jan. Die Chips braucht er später noch für sein „Tom Kha Gai-Curry“. Das Mangoeis mit Kokos-Mousse für sein Dessert bereitet Jan ebenfalls professionell vor.

Der „angebliche“ Mediengestalter ist über seine Teilnahme an der „Profi-Woche“ mehr als happy: „Es macht schon Bock, sich dieser Challenge zu stellen…Der (Profi Anm. d. Red.) wird auch Vollgas geben und mit Sicherheit wird der auch gewinnen. Aber so ein bisschen Ärgern, in die Seite rein…Nein, das habe ich jetzt nicht gesagt.“

Die Erwartungen der Gäste sind hoch, zum Dinner kommen Fabi, Heinz, Matze und Birgit. Die Vorspeise schindet Eindruck, allerdings überwiegend optisch. Es gibt Papayasalat mit  Möhren, den Jan Sternerestaurant-mäßig auf den Tellern drapiert. „Mir fehlte die Geschmacksexplosion“, resümiert Birgit nüchtern. Fabi lobt immerhin das Handwerk: „Absolutes Herzblut für die Kochtechnik!“

„Ich habe mir etwas anderes vorgestellt“

Weiter geht es mit dem Curry, dafür bereitet Jan noch Hähnchenrouladen mit einer Pilz-Farce zu. Das Einwickeln geht ihm schnell von der Hand. Verdächtig? Heinz kann das Ergebnis leider nicht überzeugen: „Das Hähnchenfleisch fand ich ein bisschen zu weit. Ich hätte es mir saftiger gewünscht.“

Auch die anderen sind mäßig begeistert. „Ich vermisse die Schärfe, ich habe mir etwas anderes vorgestellt“, sagt Heinz am Tisch und bekommt von Jan ein selbstgemachtes Chili-Öl. Da greifen auch die Mitstreiter dankbar zu und siehe da: Plötzlich schmeckt es den Gästen richtig gut.

Da ist noch Luft nach oben

 „Das Öl hat dem Gericht die komplette Geschmacksbandbreite gegeben“, so Fabi. Gegen 23 Uhr serviert Jan noch den aufwändigen Nachtisch: Sticky-Rice im Bambuskorb gegart mit Schoko-Kokosmousse und Mangoeis. Für Birgit wieder ein optisches Highlight, aber geschmacklich nicht so ganz ihr Ding. Fazit bei allen: Es ist noch Luft nach oben. Für sein Dinner bekommt Jan gute 32 Punkte. Ob er wirklich der Profi ist, wird sich spätestens am Ende der Woche herausstellen…

„Das perfekte Dinner“ immer Montag bis Freitag um 19:00 Uhr bei VOX oder vorab mit einem RTL+ Abo.