„Mein Lokal, Dein Lokal“: „Das hat nicht mehr viel mit Kochen zu tun!“ – Gastronom Matthias ist empört

In Ingos „Verve“ erwartet die Krefelder Konkurrenz ein Konzept der besonderen Art. Mike Süsser ist begeistert, Gastronom Matthias eher nicht...

Vier spannende Konzepte wurden bei „Mein Lokal, Dein Lokal“ bereits vorgestellt. Am beliebtesten bei den Teilnehmern ist das „La Meseta“ mit 35 Punkten. Den Abschluss der Woche macht Ingo im „Verve." Dort überrascht der Gastronom mit einer ganz besonderen Art des Kochens: In einer sogenannten Posten-Küche. Hier heißt es: Vorkochen, einfrieren, aufwärmen und servieren!

Matthias' Meinung ist von vornherein von Vorurteilen geprägt: „Bedenken bei dieser Art von Küche sind, dass irgendwo der Geschmack ein bisschen verloren geht - dadurch, dass alles vorbereitet ist und regeneriert wird.“ „Ja, ja, das denken wir! Das ist nicht wirklich gerechtfertigt. Ich war begeistert“, verteidigt Mike Süsser die Systemküche und betont: „Das ist ja das Problem: Wenn wir solche Leute wie dich als Mitarbeiter finden würden, dann wäre diese Technik vielleicht erst in 10 Jahren da. [...] Bitte, bitte denkt weiter!“

DIESE RESTAURANTS TRETEN DIESE WOCHE BEI „MEIN LOKAL, DEIN LOKAL“ AN 

•  „GarPunkt“, Krefeld (Montag, Matthias)
• „ARABUL“, Krefeld (Dienstag, Arda)
• „Rosmarin“, Krefeld (Mittwoch, Christina)
• „LA MESETA“, Krefeld (Donnerstag, Marcel)
• „Verve“, Krefeld (Freitag, Ingo)

5 FAKTEN ZU „MEIN LOKAL, DEIN LOKAL“

• „Mein Lokal, Dein Lokal“ ist eine seit 2013 auf Kabel Eins ausgestrahlte Doku-Soap.
• Fünf Gastronomen aus einer Stadt treten jede Woche gegeneinander an, um das beste Restaurant in der Stadt zu finden.
• An jedem Werktag lädt ein andere Restaurantbesitzer zu sich ein.
• Es werden jeweils eine Vorspeise, ein Hauptgang und ein Dessert aufgetischt, mit exklusiven Einblicken in die Küche.
• Am Ende eines Abends werden Punkte verteilt. Moderator und Starkoch Mike Süsser mischt mit seiner Expertise ebenfalls mit.

„Mir fehlt da so bisschen das Herz!“

Doch Matthias lässt sich nicht beirren: „Das hat für mich nicht mehr viel mit normalem Kochen zu tun!“ „Am Ende kann man auch einen dressierten Schimpansen dahinstellen“, stellt er entsetzt fest und sagt sichtlich enttäuscht: „Mir fehlt da so bisschen das Herz!“ Mike Süsser ist schockiert. Solch eine Reaktion hat er von Matthias nicht erwartet: „Ich hoffe nicht, dass du wegen deiner ablehnenden Haltung gegenüber diesem System dementsprechend vielleicht auch schlecht bewerten wirst! Da ist nämlich dasselbe Herz drin wie bei dir!“ Wie viele Punkte Matthias am heutigen Finaltag tatsächlich geben wird, kann man heute ab 17:55 Uhr bei „Mein Lokal, Dein Lokal“ auf KabelEins oder Joyn sehen.