„Raue - Der Restaurantretter“: „Der Laden ist eine Strafe!“ - Raue verzweifelt am Kölner Chaos-Wirt

Miserable Umsätze, wenig Gäste, mangelnde Hygiene: Gleich zu Beginn der neuen Staffel von „Raue - Der Restaurantretter“ vergeht Sterne-Koch Tim Raue der Appetit. Das „Hollwigger Bistrorant“ in Köln kämpft mit Problemen durch Betriebsblindheit und mangelnder Führungskompetenz des Inhabers Jörg Gremann – Zeit für radikale Veränderungen!

Gastronom Jörg Gremann kämpft täglich um seine Existenz und hat zudem 25.000 Euro Schulden. Als wäre das nicht genug, ist sein Koch noch im Urlaub. So muss der Kölner selbst an den Herd und fällt erwartungsgemäß durch den Geschmackstest: „Das schmeckt nach dem Fiesesten, was Gott in die Plastikflasche gesteckt hat: Gewürz-Ketchup. Diese unnatürlich beißende Säure.“ Der Rest kommt nicht besser an. Raues Fazit: „Dieser Laden ist eine Strafe!“

Mief, Müll und Staub

Auch die Sauberkeit lässt zu wünschen übrig. Raue bei der ersten Inspektion: „Was mich unruhig hat werden lassen, ist diese Unordnung. Dieser Laden ist vollgesteckt mit Müll. Da sind Sachen kaputt.“ Auch die Speisekarte ist mit 60 Gerichten viel zu überladen, aber das Wichtigste fehlt: Frikadellen! „Frikadellen gehören zu Köln. Da gibt es keine Diskussion“, stellt Tim Raue klar. Doch Gremann bleibt stur: „Damit verdiene ich nichts!“

Nach einigem Hin und Her kommt der Lichtblick, als Jörgs Koch aus dem Urlaub zurückkehrt. Raue stellt fest, dass dieser zwar sein Handwerk beherrscht, aber mit der großen Auswahl an Gerichten überfordert ist. Raues erste Maßnahme: Die Speisekarte wird deutlich reduziert! Nach langen Diskussionen kann er Gremann sogar dazu überreden, Frikadellen anzubieten, und auch das Chaos im Restaurant muss der Wirt angehen.

TIM RAUE HOLT SEINE FRAU ZUR UNTERSTÜTZUNG

Zur Unterstützung bringt Tim Raue seine Frau Katharina mit, die sich um die Ästhetik kümmert. Ihr Urteil über Jörgs Lokal ist wenig schmeichelhaft: „Ein bisschen modrig, ein bisschen ranzig. Geruchstechnisch ist es auch nicht so gut.“ Sie fordert den Wirt auf, täglich eine Stunde zu putzen und packt vorerst selbst mit an. Außerdem wird das Lokal noch komplett renoviert. Bei der Wiedereröffnung überzeugen sowohl die Ästhetik als auch das Essen, hoffentlich bleibt es so!

„Raue – Der Restaurantretter“: Dienstags ab 20:15 Uhr bei RTL oder RTL+.